Carryover cooking: aumento della temperatura interna dell’alimento post cottura Di Michele Chipa|2022-01-07T23:23:48+01:0025 Ottobre 2017|Fondamentali, Tecniche|
Regolatori automatici di temperatura: cosa sono, come funzionano e cosa offre il mercato Di Michele Chipa|2022-01-07T23:24:07+01:0025 Ottobre 2017|Dispositivi e Utensili, Tecniche|
Come stabilizzare la temperatura del kettle Di Gianfranco Lo Cascio|2022-01-07T20:42:58+01:0016 Giugno 2017|Rubriche, Scelti da noi, Tecniche|
