Istruzioni
- Griglia il merluzzo intero, dopo averlo eviscerato. Spennella con dell'olio per evitare che si attacchi alla griglia. Puoi anche cuocerlo in indiretta e affumicarlo leggermente.
- Raggiunti i 50°C al cuore, sbriciola il pesce in un recipiente prestando cura nel rimuovere ogni singola spina. Aggiungi del pane a cassetta tritato e uno o due uova a seconda della quantità.
- Aggiusta di sale e pepe, aggiungi un trito di aneto.
- Prepara delle polpette di forma cilindrica, spennella con dell'olio e cuoci sulla piastra a calore moderato. Il pesce è già quasi cotto, dovrai solo formare una crosta croccante da entrambi i lati per poterlo servire.
Scrivi un commento