Una fishcake di merluzzo aromatizzata all’aneto, cotta alla piastra, una croccantissima insalata aromatica di mele verdi e finocchi a lamelle, il tutto accompagnato da una salsa al frutto della passione e olio di pinoli.

Con una ricetta apparentemente semplice andiamo a toccare moltissime delle sensazioni percepite dalla bocca. Dolcezza del pesce, consistenza morbida. Estrema croccantezza e aromaticità dell’insalata. Perfetta spinta acida della salsa al frutto della passione. Contrasti di temperatura.

Non abbiate paura ad abbinare la frutta al pesce,

non sentitevi distanti da questo modo di intendere il Grilling.

Provate questa ricetta e vi assicuro che ne rimarrete piacevolemente sorpresi. L’importanza acida della salsa e dell’insalata livellerà i toni dolci del pesce in maniera sublime.

Provateci e poi magari lasciatemi un commento per dirmi com’è andata.

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