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Rump Cap Steak
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Rimuovere la Silver skin nella parte inferiore usando un coltello ben affilato.
  2. Tagliare le bistecche in modo perpendicolare alle fibre ricordando di usare il coltello in modo obliquo e non perpendicolare al piano di lavoro. Lo spessore delle bistecche deve essere compreso fra i 3 e i 4 centimetri.
  3. Trattare e cuocere come una bistecca classica.