Crema Curd

/Crema Curd

Crema Curd

Crema Curd
Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Crema Curd
Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!
Print Recipe
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un tegame incorporate il succo filtrato del limone e del lime, scaldate. In un recipiente unite le uova allo zucchero, mescolate.
  2. In un recipiente unite le uova allo zucchero, mescolate. Versate il succo caldo sul composto aggiungete la scorza del limone finemente grattugiata. Cuocete a fuoco basso, continuando a mescolare fino a raggiungere una temperatura di circa 80°.
  3. In questa crema non abbiamo amidi, a dare struttura, ci penseranno soltanto le proteine delle uova e la massa grassa del burro, ma concentriamoci sulle prime. Le proteine delle uova è importante che cuociano il più lentamente possibile al fine di avere una temperatura omogenea nel pentolino, è per questo che per la cottura di questa crema suggerisco un bagnomaria da portare fino alla temperatura di 82 gradi. Una volta cotta la crema , togliete dal fuoco e mixiamo con il burro fino ad emulsione completa. Poniamo in frigorifero a riposare proteggendo con pellicola a contatto.
By | 2017-04-12T19:08:26+00:00 12 Aprile 2017|Senza categoria|

About the Author:

Leave A Comment


Office Lizenz Kaufen Windows 10 pro lizenz kaufen Office 2019 Lizenz Office 365 lizenz kaufen Windows 10 Home lizenz kaufen Office 2016 lizenz kaufen office lisans satın al office 2019 satın al

Send this to a friend