Ragù di fegatini di pollo

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Ragù di fegatini di pollo

Il ragù di fegatini di pollo è un condimento dal sapore deciso. Un sugo adatto a condire un primo piato a base di pasta ruvida che vede come elemento principe un alimento povero e spesso poco apprezzato. Riscopriamolo.

ragù di fegatini
Come si fa: il ragù di fegatini di pollo
Voti: 2
Valutazione: 4.5
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Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 20 minuti
Tempo di cottura
3 ore
Porzioni Tempo di preparazione
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3 ore
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Come si fa: il ragù di fegatini di pollo
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Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 20 minuti
Tempo di cottura
3 ore
Porzioni Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
3 ore
Istruzioni
  1. Il ragù di fegatini di pollo è un condimento dal sapore deciso. Un sugo adatto a condire un primo piato a base di pasta ruvida che vede come elemento principe un alimento povero e spesso poco apprezzato. Riscopriamolo.
  2. Lavate, pelate e tritate le verdure. Tagliate al coltello i fegatini di pollo riducendoli a carne macinata. Consiglio di non utilizzate il robot da cucina per tritare i fegatini per evitare di farli diventare una poltiglia appiccicosa.
  3. Predisponete il barbecue per la cottura diretta e posizionate la griglia gourmet. Una volta stabilizzato il dispositivo, posizionate il wok, attendete che prenda un po' di calore poi versate dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le verdure tritate per il soffritto e non appena questo avrà assunto un colore dorato aggiungete i fegatini tritati e rososolate per bene.
  4. Appena la carne avra un bel colorito brunito, aggiungete il vino rosso e lasciate che evaporare la parte alcolica. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo fino a coprire.
    ragù di fegatini
  5. Lasciate cuocere, a fuoco molto lento, per almeno tre ore, fino a che l'acqua non sarà ridotta e il ragout avrà assunta una consistenza spessa e brillante. A questo punto potrete condire un piatto di fettuccine fumanti ed assaporarne tutta la potenza.
By | 2017-03-28T23:42:25+00:00 09 Marzo 2017|Senza categoria|

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