Briscola di sardine grigliate

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Briscola di sardine grigliate

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Briscola di sardine grigliate
Voti: 1
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Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
6 minuti
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Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
6 minuti
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Tempo di cottura
6 minuti
Istruzioni
  1. Metti del pangrattato in padella con uno spicchio d'aglio e qualche cucchiaio di olio extravergine. Fallo tostare in padella, rimestando molto spesso, fino a quando non assume un colore di crosta di pane ben cotto. Al termine, rimuovi gli spicchi d'aglio.
  2. Lava bene le sardine, incidile sullo stomaco e togli i visceri. Se lo possiedi, carica le sardine sul basket per il pesce dopo averle appena spennellate con dell'olio. Se non lo possiedi, ungi molto bene la griglia e poni il pesce in cottura senza toccarlo. Non sforzare a rigirarlo quando si attaccherà o rischierai di vederlo disfarsi. Attendi le reazioni di cauterizzazione e ti sarà poi più facile staccarlo.
  3. Dopo aver caricato le sardine sul basket, serralo richiudendo la parte superiore. Accertati che il pesce sia ben disposto all'interno e successivamente continua con una leggera pennellata di olio.
  4. Poni il pesce in cottura, ponendo il basket direttamente sopra la griglia. Poni molta attenzione alle fiammate ed eventualmente sposta liberamente il basket sul piano griglia per evitare che le fiamme possano rovinare il pesce. Rivolta il basket molto spesso per permettere una cottura uniforme.
  5. Quando il pesce è cotto, rimuovi il basket dal fuoco manipolando con i guanti. Aprilo e recupera il pesce che si staccherà senza il minimo problema, data l'esigua superficie aderente. Servi immediatamente con la briscola formata dalla salsa salmoriglio e dalle briciole. Lava il basket in lavastoviglie.
By | 2017-05-15T17:17:09+00:00 26 Aprile 2017|Senza categoria|

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