Bombette Pugliesi classiche
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate tagliare dal vostro macellaio delle fettine di capocollo, sottili. In un mixer preparate il trito di prezzemolo sale, pepe e aglio.
  2. Stendete le fettine di carne su un tagliere e cospargete la superficie con il trito. aggiungete 1 fetta di pancetta e una generosa fetta di cacio cavallo. Chiudete le estremità laterali della fetta per bloccare il condimento e arrotolate su se stessa.
  3. Infilzate le bombette nello spiedo e dopo aver preriscaldato il dispositivo ad una temperatura di 190° di cottura cuocete a cottura indiretta per circa 15/20m.