Megaspiedi x grandi forchette a 2200 mt. slm parco dello....

[MSValtellina]

mettiamo assieme un gruppo di superforchette, un paesaggio mozzafiato a 2200 metri sul livello del mare (parco delo
Stelvio), uno spiedinatore TURBO, molta birra e vino e questo e' quello che ne esce!

Cominciamo con il contorno.....
Una polentina su fornello sportivo direttamente dal motoraduno dello stelvio a sondalo...





Il paesaggio di contorno alla giornata...



LA squadra ..... io non ci sono ho fatto la foto e nn mi hanno fatto entrare perche' sono sotto i 100


Filmato italia 1

e infine l'opera d'arte....









Questo e' l'aggeggio infernale...











chedire.... mangiato abbiam mangiato, bevuto abbiam bevuto... ora vado a dormire

[MSValtellina]

vabbe'....mi aspettavo almeno un "che schifo!..."

[gallix]

uhè, hai ragione com'è che me l'ero persa

si vede che invecchio

sono veramente allibito, quello è lo spiedo bresciano vero? come quello di roby61bs?

certo che quel caricatore è davvero impressionante...e i commensali direi...allenati

come lo hai composto? quanti kg di ciccia c'erano e quanto ci ha messo a cuocere?

complimenti MSV, anche in una trasferta mozzafiato una performance di livello

[Massim8]

Bestiale!!!
Ma la carne non sarà stata un po' scarsa, tenuto conto di quelle fameliche bocche?

[doctormemphis]

direi che la bellezza dello spiedo è seconda solo al paesaggio.

[roby61bs]

Ma quello è lo spiedo Bresciano
Bravo, ottima realizzazione, ma nel dettaglio, che carni hai usato?
E le hai bagnate col burro fuso?
Mi sa che ad Ottobre .......
Roby

[MSValtellina]

giusto!

Allora i kg nn li ho pesati ma vi dico solo che ne è anche avanzato...

era composto da pollo, costine di maiale,pancetta,salvia,cipolle,patate

bagnato in continua con burro fuso raccolto dalla macchina e ridistribuito da sopra dal dosatore forato.

Cosparso con quasi 1/2 kilo di sale durante la cottura.


cottura da 4 ore dalle 8.30 alle 12.30
con carbonella fatta 1 settimana fa dal parde di uno dei presenti... prossimamente appena recupero la cassetta faccio documentario su come fare il carbone

ciao
belli!

[alberto.pedalino]

BBBONOOOOOOOOOOOOO fame sono le 12 e non ho nulla da mangiare è una tortura!!!!!!!

[roby61bs]

giusto!

Allora i kg nn li ho pesati ma vi dico solo che ne è anche avanzato...

era composto da pollo, costine di maiale,pancetta,salvia,cipolle,patate

bagnato in continua con burro fuso raccolto dalla macchina e ridistribuito da sopra dal dosatore forato.

Cosparso con quasi 1/2 kilo di sale durante la cottura.


cottura da 4 ore dalle 8.30 alle 12.30
con carbonella fatta 1 settimana fa dal parde di uno dei presenti... prossimamente appena recupero la cassetta faccio documentario su come fare il carbone

ciao
belli!

Se vuoi seguire la ricetta originale, prima del burro usa l'olio d'oliva per "lavare" la carne poi butta il liquido.
Le cipolle non ci vanno assolutamente e al posto della pancetta usa la fesa, fai dei rotolini nel cui interno metti una foglia di salvie e un po di sale.
Metti pure del coniglio in pezzi
Ottime le patate (sono quelle che si mangiano prima di tutto).
Potresti quando è stagione inframezzare qualche uccellino che dona l'amarognolo necessario.
Non bagnarlo troppo di burro tre o quattro volte sono sufficenti, solo alla fine prima di toglierlo falo "schiumare" in modo che non risulti unto.
Abbonda con la salvia, anche tre foglie tra ogni pezzo se sono piccole
Questo vale per la VERA versione ufficiale dello spiedo bresciano il resto
C'è pure chi aggiunge anguilla o angnello capretto .
Tutto si può fare ma la ricetta resta questa

Avevamo parlato tempo fa per i limitrofi di farci un'abbuffata di spiedo, sempre disponibile, Ottobre coi primi freschi sarebbe l'ideale
Roby

[doctormemphis]

giusto!

Allora i kg nn li ho pesati ma vi dico solo che ne è anche avanzato...

era composto da pollo, costine di maiale,pancetta,salvia,cipolle,patate

bagnato in continua con burro fuso raccolto dalla macchina e ridistribuito da sopra dal dosatore forato.

Cosparso con quasi 1/2 kilo di sale durante la cottura.


cottura da 4 ore dalle 8.30 alle 12.30
con carbonella fatta 1 settimana fa dal parde di uno dei presenti... prossimamente appena recupero la cassetta faccio documentario su come fare il carbone

ciao
belli!

Se vuoi seguire la ricetta originale, prima del burro usa l'olio d'oliva per "lavare" la carne poi butta il liquido.
Le cipolle non ci vanno assolutamente e al posto della pancetta usa la fesa, fai dei rotolini nel cui interno metti una foglia di salvie e un po di sale.
Metti pure del coniglio in pezzi
Ottime le patate (sono quelle che si mangiano prima di tutto).
Potresti quando è stagione inframezzare qualche uccellino che dona l'amarognolo necessario.
Non bagnarlo troppo di burro tre o quattro volte sono sufficenti, solo alla fine prima di toglierlo falo "schiumare" in modo che non risulti unto.
Abbonda con la salvia, anche tre foglie tra ogni pezzo se sono piccole
Questo vale per la VERA versione ufficiale dello spiedo bresciano il resto
C'è pure chi aggiunge anguilla o angnello capretto .
Tutto si può fare ma la ricetta resta questa

Avevamo parlato tempo fa per i limitrofi di farci un'abbuffata di spiedo, sempre disponibile, Ottobre coi primi freschi sarebbe l'ideale
Roby

noi verremmo molto volentieri.....

[gallix]

PRECISISSSSSIMO ROBY.

davvero una macchina infernale lo spiedo bresciano

[Carlo68]

Bravo MS,certo che portarsi dietro quel popo' di equipment a 2200 mt...non è da pochi.
Complimenti per la compagnia e per la stupenda giornata.

Roby,mi aggancio a Gallix,ringraziandoti per la tua grande esperienza con lo spiedo Bresciano e per le tue valide spiegazioni.
Ottobre suona bene...

[roby61bs]

Viste le numerose richieste ecco
http://www.bbq4all.it/portal/forum/index.php?f=21&t=3765&p=30891&rb_v=viewtopic#p30891
Forza con le adesioni
Roby

[VIRGI]

Grande Lele... veramente un megaspettacolo... anche l'attezzo utilizzato è molto bello... madò che ffffame!!!!!!!!!!!!!!!!

[MeGa]

Grandissima prestazione...anzi ENORME!

Aspetto l'articolo sul carbone home-made!