Gli choux fritti con crema chantilly: un dolce sfiziosissimo, un po laborioso da preparare. Il segreto per una buona riuscita di questo dolce è la preparazione della pasta choux. Tenete sempre presente che la pasta choux è di base un composto colloso, e che è molto importante che durante la lavorazione le uova vengano aggiunte gradualmente. Il quantitativo rispetto alla pasta chox tradizionale è minore appunto perchè il composto deve risultare consistente di modo da poter essere lavorato.

E’ molto importante che l’impasto riposi in frigo prima di essere utilizzato.

[ultimate-recipe id=”486″ template=”100″]